یکی از محصولات بسیار پرطرفدار در کشور لهستان است این محصول بسته به نوع فروش در طول و اندازه های متفاوت ،نازک و یا بلند و حتی نرم و یا دودی و دارای ظاهری سخت و خشک تولید میشود و طعم اصلی آن از ادویه و نوع پخت آن سرچشمه میگیرد و نوع گوشت تفاوت قابل لمسی در طعم آن ندارد. کابانوسی از محصولاتی است که تهیه آن بسیار سخت و پرهزینه و زمان بر است. کابانوسی تحت هیچ شرطی نیاز به پخت، آب پز شدن و بخارپز شدن ندارد و فقط به صورت سرد سرو میشود.
نحوه پخت: فقط به صورت سرد سرو می شود.
کابانوسی سوسیس با 60% گوشت قرمز 30% مرغ
ترکیبات: گوشت گاوی 60%، گوشت سینه مرغ بی استخوان، 30% روغن مایع کلزا، نمک تصفیه شده صنایع غذایی حداکثر 1/6 % نیتریت سدیم (نگه دارنده) 50ppm حد مجاز (0/6-0 /mg/kg/bw) دی فسفات (امولسیفایر) (E450) تری فسفات (امولسیفایر) (E451) پلی فسفات (E452) اسید اسکوربیک ( آنتی اکسیدان (E300) و دکستروز. ادویه: (سیر، فلفل سیاه، پیاز، طعم دود طبیعی) یخ و آب آشامیدنی
شرایط نگهداری: در دمای ۱تا ۴ درجه سانتی گراد یخچال نگه داری شود.
| سهم هر محصول | 55 گرم |
| انرژی | 115 کیلو کالری |
| قند | 0 گرم |
| چربی | 8/25 گرم |
| نمک | 0/69 گرم |
| اسید چرب ترانس | 0 گرم |
| کد استاندارد | 6947513941 |
رولز سوسیس کابانوسی
مواد لازم برای تهیه رول سوسیس کابانوسی:
- 4 میله کابانای سنتی DON®
- 1 پیمانه مریم گلی خرد شده خرد شده ، اختیاری
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- شیرینی پفکی 2 برگ
- 1 تخم مرغ ، کمی مخلوط شده
- 1 پیمانه دانه کنجد
- گوجه فرنگی ، برای سرو کردن
روش تهیه رولز کابانوسی
- فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک سینی فر 30 سانتی متر 20 سانتی متری را با کاغذ پخت نچسب بچرخانید.
- ورق های شیرینی را از وسط نصف کنید. هر لبه سمت راست را با تخم مرغ زده کمی مسواک بزنید ، و یک چوب DON® Kabana را روی لبه های عمودی دست چپ قرار دهید.
- در صورت استفاده ، مریم گلی خرد شده را بپاشید.
- شیرینی را محکم دور کابانا بغلتانید تا بسته شود و به صورت رول درآید و هر انتهای آن را کاملاً مرتب کنید.
- رول های متقاطع را به طول های کوچکتر ، حدود 2-3 بار ، برش دهید تا 8-12 رول ایجاد کنید.
- رول ها را روی سینی آستری قرار دهید ، و فضای بین هر رول فاصله می گیرد. بالای هر رول کابانا را با باقی مانده تخم مرغ زده مسواک بزنید ، و دانه های کنجد را به طور یکنواخت بپاشید.
- در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که شیرینی پف کرده و طلایی شود ، آن را بپزید. در صورت تمایل بلافاصله با میل گوجه فرنگی سرو کنید.
دیدگاهتان را بنویسید