سوسیس سوجوق ماکیماه

۷٠٪‏ گوشت قرمز و ۱٠٪‏ گوشت مرغ

وزن تقریبى بین ١5٠ الی ٢٠٠ گرم

مواد تشکیل دهنده سوسیس سوجوق

سوسیس با 70%گوشت قرمز 10%مرغ
ترکیبات گوشت گاوی 70% گوشت سینه مرغ بی استخوان 10% روغن مایع سویا، نمک تصفیه شده صنایع غذایی حد اکثر 1/5% دی فسفات، (امولسیفایر (E450) تری فسفات (امولسیفایر (E451) پلی فسفات (امولسیفایر (E452) اسید اسکوربیک (آنتی اکسیدان (E300) نیتریت سدیم (نگه دارنده) (80ppm حد مجاز 0/6-0 mg/kg/bw) و دکستروز. ادویه: (سیر، فلفل سیاه، پیاز، طعم دود طبیعی) یخ و آب آشامیدنی

 راه های جلوگیری از اثر مضرات سوسیس سوجوق ماکیماه

بهتر است از سوسیس و سایر غذاهایی که به صورت آماده و نیمه آماده در بازار عرضه می شوند، بیشتر از یک بار در ماه استفاده نشود. زیرا مقدار بالای چربی و نمک و هم چنین مواد افزودنی و نگه دارنده موجود در این نوع خوراکی ها و هم چنین شیوه پخت و آماده سازی آن ها، در صورت استفاده مداوم و بیش از حد سبب ایجاد سرطان خواهد شد.

به یاد داشته باشید که استفاده از مواد اولیه مرغوب مانند گوشت های خوب و روغن مناسب و … بی شک روی قیمت این نوع فرآورده های گوشتی تأثیر گذار خواهد بود. پس قیمت بسیار پایین برخی از سوسیس می تواند نشان دهنده استفاده از مواد اولیه نا مرغوب، استفاده از چربی های مختلف گوشت به جای گوشت های مرغوب و یا نشان دهنده استفاده از روغن های جامد که ترانس بالای آن ها سرطان زا است، باشد.

هر چند سوسیس  و به طور کلی فست فودها طعم و عطر فوق العاده ای دارند و آماده سازی آن ها نیز سریع و آسان است اما نباید اجازه دهیم که استفاده از این نوع مواد غذایی برای ما و افراد خانواده مان خصوصا کودکان و نوجوانان به عادت تبدیل شود.

فراموش نکنید استفاده از مقادیر کمتر نیتریت و نیترات در تولید این نوع مواد خوراکی سبب کاهش مضرات سوسیس می شود. پس از مارک هایی استفاده کنید که درصد نیتریت و نیترات به کار رفته در محصولات آن ها کمتر باشد. ( اصولا از نیتریت و نیترات برای ایجاد ظاهر و رنگ زیباتر در تولید سوسیس  استفاده می شود.)

آیا می‌توانیم سوسیس سوجوق ماکیماه را خام‌بخوریم، یا نه!؟

به تازگی شرکت فرآورده‌های گوشتی ایران ماکیماه ، به این پرسش پاسخ داده است. این شرکت با یادآوری این که تمام محصولات گوشتی در ایران به صورت پخته و پاستوریزه به دست مشتری می‌رسد، تاکید کرده که اکنون چیزی به اسم «سوسیس خام» در کشور تولید نمی‌شود و بنابراین می‌توان همه سوسیس‌ها را بدون نیاز به پختن هم میل کرد. و همچنین اشاره داشته که به طور معمول، سوسیس‌ ها به مدت یک ساعت در دمای 82 درجه سانتیگراد پخته می‌شوند، اما هر نوع کالباس مدت زمان خاصی باید در اتاق پخت باشد که ممکن است بین 2 تا 10 ساعت طول بکشد؛ اما دمای 82 درجه سانتیگراد تغییری نمی‌کند و همیشه ثابت است.

 خصوصیات پوشش های طبیعی سوسیس سوجوق ماکیماه

پوشش های طبیعی به علت سرعت اجازه نفوذ دود برای سازندگان سوسیس بهترین انتخاب است. از خصوصیات آن می توان به موارد ذیل اشاره کرد:

• پوشش های طبیعی بدون ایجاد طعم متضاد و ناسازگار برای سوسیس از طعم لذیذ آن حماین می کند.
• سویس های که دارای پوشش هستند قابلیت خاصی دارند که قابل گاز زدن و تقاضای بالای از سوی مصرف کنندگان می شوند.
• پوشش های طبیعی دارای خاصیت الاستیته و کش هستند.
• به دلیل کیفیت تراوشی و اسمزی سبب ایجاد پختی بسیار عالی می شوند.
• پوشش طبیعی برای سوسیس این محصول را آبدار تر و ترد تر می کند.